リオパン成形のリオが勧めるパン書籍
パン作り初心者の方でも分かりやすいように専門用語が比較的少ない書籍
忙しい方でも作りやすい冷蔵発酵を中心に解説し、冷蔵発酵で旨味を引き出す製法は一見難しそうですが、実はパン作り初心者の方にオススメなんです！
パン作りをしていて
「なんでこの工程が必要なんだろう？」
「いつもよりも砂糖を減らしたら失敗した」
「卵アレルギーだから卵を抜きたいけどどう変更したらいいの？」
そんな疑問や失敗が生まれたら是非これらの本を手に取ってみてください
パン作りの製法は一つではなく、捏ね方や発酵、成形などなど変更できる点は様々です！
その中で最初にオススメした本の内容とはちょっと変わった製法を紹介している書籍の中で考え方が分かる書籍を紹介します
ドイツのパン文化は食文化と深く関わりがあるので地域差や年代による違いが数多くあります
それらをパンの写真付きで解説しているのでドイツのパンに興味のある方は是非一度手に取ってみてください
（ドイツではパン職人が作る焼き菓子があるのでそれらも紹介しているドイツ菓子の本もオススメ）
上のドイツパン大全だけだと「ライ麦パンにはなぜサワードゥが必要なのか」や「サワードゥの作り方」の解説がちょっと足りなかったりします。
そんなサワードゥとライ麦パンの関係にフォーカスして比較的分かりやすく解説しています。最後にサワードゥの作り方を軽く載せてるので参考にしてみてください
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