パン作りの始め方
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リオ
ドイツにてパンの国家資格である”Geselle”を取得。 酵母や発酵の勉強の為に 味噌や納豆、日本酒の生産者に話を聞いたり、製粉工場の見学や小麦粉の特性を勉強するなどし、日々美味しいパンについて考えています。
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