「パンの仕組み」の記事一覧

パン作りで大切な煮沸消毒について

リオ

ドイツにてパンの国家資格である”Geselle”を取得。酵母や発酵の勉強の為に味噌や納豆、日本酒の生産者に話を聞いたり、製粉工場の見学や小麦粉の特性を勉強するなどし、日々美味しいパンについて考えています。

パン作り上達特化型
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「あなたの抱えてるパン作りの疑問」
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そんな方々が

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「失敗しても自分で原因と解決法が分かる」
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