捏ねについてsample

パンの基礎理論を以下の5つに分けています

  • 材料
  • 捏ね ←今回はここ!
  • 発酵
  • 成形
  • 焼成

今回のテーマは『捏ね』について!

これから解説する内容はパンの主材料が大きく関わってきます
まだ読んでないよ!ってからはそちらを先に読んでからでお願いします

捏ねを主体に他の基礎項目にどのような影響を与えるのか、どのような影響を受けるのかをポータルサイトでは解説しています

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